프랜차이즈를 통한 외식사업을 하였을 때와 내가 직접 운영하는 외식업체와의 장점과 단점, 그리고 개선해야 할 점을 기술해 보시오.

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목차

[외식산업창업 및 경영] 프랜차이즈를 통한 외식사업을 하였을 때와 내가 직접 운영하는 외식업체와의 장점과 단점, 그리고 개선해야 할 점을 기술해 보시오.

1. 외식사업의 정의

2. 외식사업의 특징

3. 프랜차이즈를 통한 외식사업
1) 장점
2) 단점
3) 개선해야 할 점

4. 내가 직접 운영하는 외식업체
1) 장점
2) 단점
3) 개선해야 할 점

본문

상품 생산을 위한 식자재 부패 용이성: 식자개별 단기 유통기한
․ 체인 경영 및 가맹사업의 용이성: 직영경영 및 사업의 확장
․ 현금 창출의 용이성: 외상거래가 없는 신용카드 및 현금결재성

3. 프랜차이즈를 통한 외식사업
1) 장점
프랜차이즈 (franchise)란 가맹본부 (franchisor)가 가맹점 (franchisee)에 상품공급, 조직, 교육, 영업, 관리, 점포개설 등의 노하우를 브랜드와 함께 제공하며 사업을 영위해 나가는 형태를 말한다. 따라서 프랜차이즈 외식사업의 경우 상호, 상표, 제품, 서비스, 비즈니스시스템 등과 마케팅, 회계, 판매방법

참고문헌

홍기운, 최신외식산업개론, 대왕사, 2009 김기영, 염진철, 조우제, 외식산업관리론, 현학사, 2009